Edward Minoff окончил с отличием школу Тиш Нью-Йоркского университета искусств. На протяжении всех лет своей средней школы и колледжа он изучал живопись и скульптуру в Лиге студентов-художников в Нью-Йорке, в Национальной школе академии дизайна, а затем в колледже Вассар. Он также копирует работы в Лувре, Прадо и музее Метрополитен, где он впоследствии преподавал учебный класс по копированию работ мастеров.

После того как он стал одним из основателей анимационного дома, AMPnyc, он начала учиться в Water Street Atelier. В 1999 году приманка студии стала непреодолимой и он оставил свою анимационную компанию полностью посвятив себя живописи. Позже он отправился в Италию, чтобы учиться в академии искусств Флоренции. Его работы выставлялись в Нью-Йорке, Сан-Франциско, Санта-Фе, Вашингтоне, Хьюстоне, Гринвиче и Нантакете.

В настоящее время Edward Minoff проживает в Бруклине с женой, сыном и бульдогом.